腐竹闷鱼头怎么做好吃？
用料 鱼头 一个 辅料 油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生姜少许、胡椒粉少许 做法 1.准备好一个鱼头，清洗干净后，用刀斜着切开（不要切断）。加入少许食盐和生抽腌制十分钟。 2.把腌制好的鱼头上盘，再洒上胡椒粉，淋入料酒去腥； 准备一些生姜丝做辅料。
3.沸水锅中放入葱段和姜片，再把腌制好的鱼头上锅蒸制十五分钟。 4.把生姜丝放入热油锅内爆香，然后加入清水或是高汤。
5.加入少许的食盐调味，然后把切好的腐竹下锅煮熟。 最后把腐竹铺在鱼头上，可以撒些葱花点缀一下。
小贴士 1.在做这道汤的时候，要注意把浮沫撇干净，这样汤汁才清澈鲜香。
2.喜欢喝浓汤的可以在锅内多放点清水或高汤。 我因为是在宿舍做的，所以就没弄太多水了……不过最后效果也还不错啦~