盐蛋做什么好吃？
我小时候在江苏老家，夏天的时候早饭经常喝一碗咸菜汤，上面浮着一层油花儿，咸咸的，香香的，很好喝。后来出来了，自己在外面创业，有了一帮忠实的食客。每年夏天我都会做这碗好吃的给我们吃。 制作非常简单，就是普通的咸菜汤而已。先把黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末放入开水中焯一下，捞出控净水。然后再把皮蛋切成块儿，放到刚才放菜的碗里，最后放入炸好的花椒油（这个花椒油的做法比较麻烦，我以后另外写）和葱花拌匀即可。
其实我最喜欢的吃法不是泡在开水里泡着吃，而是放到饭盒里，盖上盖子，在微波炉里加热1分钟，这时的咸菜香味会充分地散发出来，你刚打开盖子的时候那香味能熏得你整个人精神一振！ 很多人吃过我这碗咸菜汤都会被迷住，问我是用什么调料调的，那么我可以很明确的告诉你，除了鸡蛋是我自己打的以外，别的什么调料都没有放！这就是最朴素的食材最原始的味道。如果你吃一口能发现新鲜的黄瓜、脆脆的胡萝卜和新鲜的葱花，那说明我的手艺还过得去。