李锦记哪种老抽好吃?

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喜欢喝味道浓郁一点的,可以试试这个: 【特级味极鲜】 一盒里有6个独立的瓶子,每瓶108g,可以用作蘸料、炒菜或者炖菜等。我自己比较喜欢用它来调拌饺子馅、做红烧肉或者炖排骨。 它的颜色很诱人,红亮亮的,看起来就很有食欲。打开盖子,可以闻到很浓郁醇厚的酱香味和海鲜鲜味混合的味道(有点像豆瓣酱的咸香)。 我觉得它的酱香味比一般的老抽要浓一些,但是咸度却是刚好合适,不咸也不苦。

这款特级味极鲜是直接用酱油泡发的,所以开瓶就可以直接使用,非常方便,不用兑水稀释,也不用加热发酵。 用它做出来的菜肴色泽红润,酱香扑鼻,口感醇厚,回味悠长。

我用过之后感觉瓶子很容易清洗,倒过来,瓶子口朝下冲一冲就干净了。不过,一定要记得盖紧瓶盖,以免变质。 除了这个特级的味极鲜,它家的【原味极鲜】也不错! 这是用黄豆炒熟后,低温慢焙而成,因此保留了大豆的原味儿,味道非常鲜美。适合搭配各种食材炖煮煲汤,也可以用来做凉拌菜或者是腌制咸菜。 它的颜色比上面的特级味极鲜要淡一些,没有特别鲜艳的亮红色,闻起来有淡淡的豆香和酱香味。 用的时候按1:3.5的比例兑水煮开即可,千万别加太多,因为本身就很咸了。我用完后盖子拧紧放好,放在厨房的角落,没有发现明显霉变或者长毛的情况。

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生抽,主要用来调味,颜色淡,呈酱褐色,是由大豆、小麦经过制曲和酿造发酵工艺制成的酱油 。生抽口味比老抽更咸一些,烹调时适宜添加在食物快熟时,由于生抽的豉味更浓,鲜味更鲜,因此用生抽提味的菜肴口感会更好 。

老抽,主要用来调色,颜色深,呈棕褐色,是由大豆、面粉、酿造酱油、焦糖色经过生产工艺制成的 。烹调时适宜在食物入锅后加,它使得成菜颜色更加亮丽美味 。老抽因为加有焦糖色,带有少许的甘味,因此用老抽提味的菜肴口感会更香甜。

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