小苔菜怎么做好吃？
原料：小苔菜500g，面粉100g，鸡蛋2个。 辅料：盐3勺、胡椒粉适量、小苏打1勺半。 做法步骤： 1.将面粉和鸡蛋先搅拌均匀。然后加入盐、胡椒粉和小苏打调匀备用。 小苏打不能放多，否则会发黄。 2.把小苔菜放入加了盐和油的清水里浸泡片刻后洗净，然后用流动的冷水冲干净，并挤干水份。把调好的面糊倒入小苔菜中拌匀（不要太多，能拌起来就行）。 3.锅里放油，烧热后小火煎炸，中间可以翻动一下，使其更均匀的受热。等一面煎至金黄后再翻面，直到两面都呈金黄色即可出锅。
小贴士： 1.小苔菜在浸泡的时候可以用手轻轻捏一捏，如果很软了就可以洗掉了。
2.面糊不要倒太多，刚好能把小苔菜沾满就可以了。太稠的面糊不容易浸透，吃起来会比较硬；而太稀的面糊很容易就塌掉，也不好吃。