咸菜烧什么鱼好吃？
不知道题主说的是不是咸菜缸子，要是的话那可是我的拿手好菜！ 先上图，这是前几天做的，用咸菜和豆腐一起炖的排骨，香得不得了啊~ 现在天气越来越冷，吃上一碗热气腾腾的砂锅，简直是太幸福了～ 用同样的方法做这个鱼也可以哦～ 做的时候可以先让鱼煎一下，两面都微微发黄就可以啦，然后倒入开水（一定要是开水哈），煮开后加入豆腐、咸菜和辣椒，熬半小时左右就ok啦～
其实除了鱼以外，还可以放些肉丝进去，会更香呢~ 我妈妈做的这个菜比较偏咸，如果是北方的小伙伴可能习惯了比较重的口味，但是南方的朋友可能会觉得太咸了。所以具体放多少盐真的需要自己摸索一下，或者可以多试几次。
我每次做得比较多，就用来装瓶冷冻起来，平时想吃直接拿出来煮开就可以啦。 在我老家，这种菜被称为“糟菜”，就是用酒糟来腌制的咸菜，在北方很少见到，但在江南地区十分常见。 我现在住在北方，但也总想试试做这道菜。。。 所以如果题主是在北方，但又很想尝一尝这道菜的咸香，可以试试下面这个做法—— 用泡椒和泡姜爆香后，放入切好的鱼片炒熟，然后加入开水，接着放入小米椒和酸菜，熬15分钟左右就可以了。 如果不想买泡椒泡姜，可以用豆瓣酱来替代，不过要少放，因为豆瓣酱本身是很咸的。 这个做法稍微有点不同，是用鱼煎完之后再放酸菜和清水，最后放调料，味道也很好！ 希望有你喜欢的~~