腊牦牛肉怎么做好吃？
腊排骨炖土豆，我最喜欢的一种吃法 把买来的腊排骨用凉水泡着（这样更容易炖烂），在锅里倒上水，放入葱、姜、八角、桂皮，再把水烧开，再把泡好的腊排骨放进去开始煮，可以放点胡萝卜或者白萝卜，我觉得最鲜的就是萝卜了，再放点盐，就可以吃了。 吃腊排骨除了最好的做法就是炖了，可以和好多菜搭配。我喜欢吃酸菜，就用酸菜和腊排骨一起炖，也很好吃。
还有一种做法，就是做腊肉，四川的腊肉，都是烟熏出来的，味道特别独特。做腊肉的原料也有很多，可以是猪肉，也可以是鸡肉，还可以是鱼肉。做法也是把准备好的原料，腌制入味，然后晾干水分，挂在向阳处，接受阳光的照射。做好的腊肉可以存放很久的时间，一般冬天做的，可以放上半年是不变质。
到了春天，把腊肉取出来，清洗干净，蒸软了以后可以直接吃，也可以炒菜、做汤喝。我妈妈做的最好吃的腊肉饭，是用青豆和大米一起做成饭，然后把腊肉切成小薄片，和青豆一起放进锅里炒，香喷喷的腊肉饭就可以吃了。