碱水干面条怎么做好吃？
我从小就在北方长大，对于面食有着特殊的感情，虽然后来离开了家乡，但是总会买些面粉和工具，做一些家常面点，上次做了油酥烧饼和麻花，得到家人一致好评呢！ 这次又做了烙馍卷鸡蛋，也是深得我家老爷子喜欢呀！ 先来看看需要的食材吧（图2）：普通面粉、开水、凉水、食盐。 1.将热水倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮状； 2.然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，松弛半小时左右； 3.把面团分成若干份，大概8-10g每个，分别搓圆（见图3）；
4.取两个小面剂，擀成薄薄的薄片，上面均匀铺上一层咸菜沫（我用的是榨菜丝），再打个鸡蛋，撒少许葱花（可以不加）； 5.从下往上慢慢卷起来，一定要卷紧一点哦，不然会散开，卷好的面条，切成两段，如图6所示； 6.取一个平底锅，锅烧热后，放入切好的面条，小火煎至两面金黄即可（约五六分钟）。
我是晚上做的，直接放在锅中，盖好盖子，让它过夜，第二天早晨起来就熟了，如果担心夜晚煎的时候会糊锅，可以在锅底涂抹一层食用油。 小时候妈妈常做烙馍，一般都是配着咸菜和鸡蛋一起吃，我也是这么做的，您也可以试试这样搭配着吃，真的挺好吃的哟～