香菇(冬菇)是“四大真菌”之一，味道鲜美，营养颇丰。而且它含有独特的香味物质，这些芳香类物质对食欲也有很强的刺激作用 【材料】 主料：鲜香菇、瘦猪肉。 辅料：生粉、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、香葱。
【制作】 01 将鲜香菇洗净，去除菇脚部分，切成薄片备用； 02 把切好的香菇放碗里，加入少许胡椒粉、食用油、生抽、生粉抓匀腌制15分钟； 03 锅中热油，放入香菇炒片刻，加入白砂糖和生抽调味，再倒入清水焖煮一会儿； 04 最后加入少许老抽上色、料酒去腥提香、葱花增味提香，就可以出锅啦！ 小技巧 ▶ 切香菇的时候，可以顺纹理切成片，这样比较容易熟，也更加入味儿~ 在做冬菇红烧肉之前，可以先用油和酱油浸渍一下；这样做出来的五花肉不油腻又入味儿。
蔚瑜晨优质答主冬菇瘦肉粥是很常见的一道粥品，而且冬菇瘦肉粥不但制作方便简单，而且味道鲜美营养丰富，特别适合在夏季饮用。冬菇瘦肉粥具有补气养血，生津润燥，解毒消肿的功效，瘦肉中富含蛋白质和血红素铁容易被人体吸收，可以养血润肤，冬菇中的腺嘌呤、鸟嘌呤等成分有刺激人体皮下脂肪和血管的组织，可以溶解胆固醇和防止血管硬化，二者搭配在一起做成的冬菇瘦肉粥，不仅味道鲜美，而且对人体健康大有裨益。
冬菇瘦肉粥的具体制作方式是：首先将冬菇泡软洗净，然后将瘦肉洗净切片，用盐、花椒水、姜汁、胡椒粉和生油腌制片刻，然后将大米淘洗干净后放入锅中，用小火慢慢煮至八成熟的时候，加入冬菇和腌制好的瘦肉片，然后用猛火烧沸后，最后加入生抽王、盐和胡椒粉调味即可。一碗既解馋又健康又美味的冬菇瘦肉粥就制作完成了，赶快动手做起来吧。
