辣白菜饼好吃吗？
本人非常喜欢吃韩国泡菜，可以说是不吃泡菜就不吃饭那种程度。因此对于你这个问题还是有资格来回答的。 首先来说我觉得辣白菜饼好不好吃取决于两个因素：一个是辣白菜的味道，另一个就是饼的口感。
1.关于辣白菜的味道 这就像是你问别人“红烧肉好吃吗”一样很难回答。因为做菜讲究的是食材的新鲜度和调料的配比，而泡菜作为发酵食品，其中的味道是很容易受到制作过程的影响而变化的。 我个人认为好吃的辣白菜应该是由酸、甜、辣、香四味混合一起又各有其味的菜肴。其中酸味来自乳酸菌分解淀粉产生的有机酸；甜味来自蔬菜自然发酵产生糖分；辛辣味肯定是辣椒带来的；香味则来自于香料和植物油。
好的辣白菜应该是吃起来咸度适中（太咸会口干），微甜不腻（过于甜的泡菜吃起来会发腻），酸辣适度（过酸的泡菜会刺激肠胃），香气扑鼻。 我吃过最好的辣白菜是在一家韩国馆子里面吃的凉拌菜中的一勺，真的味道好到爆哦！不过后来再买就没有上次那好吃，所以我觉得可能不是腌的时间长短的问题，而是因为这家是用天然香料和水果腌制，而我们平时家里腌泡菜用的则是泡菜盐。两者差别相当大。
2.关于饼的口感 我们这里说的饼可不是馒头和花卷噢～是我们这里特有的一种米糕，叫发糕。这种糕点口感非常的松松软软，用油煎过之后表面有一层酥脆薄薄的皮，里面有大量的蜂窝组织，看起来很有层次感。 把切得细细的辣白菜和煎饼搅拌在一起，一口咬下去，先是酥脆的饼皮，然后是有层次感的多孔发糕，中间还会有脆脆的芝麻，然后口水会在嘴里爆开，哇～那个感觉真的好棒！