酱油腌茄子怎么做好吃？
作为一个土生土长的东北人，对酱菜可是有着无比浓厚的感情~ 夏天的时候，家家户户都会做几种不同的酱菜来下饭。我最喜欢吃的就属甜酱茄子了~ 用新鲜的紫皮茄子配上甜甜的豆瓣酱，再撒上一把芝麻，光想想口水都掉下来了~
今天就来分享这个好吃的咸菜做法！快拿小本本记下来吧~ 食材准备： 新鲜紫茄、生姜、大蒜、小米椒、香葱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋 第一步：处理食材 将紫茄清洗干净之后去掉蒂部，然后切成滚刀块；姜蒜切末，小米椒切段，葱香葱白部分切碎备用 第二步：炒制 锅中热油，放入姜蒜末爆香后，加入小米椒段和豆瓣酱翻炒，小火煸出红油后再加入一碗清水 第三步：腌制 往锅中加入适量生抽、老抽、白砂糖和陈醋调颜色。然后把切好的茄子放入锅中，盖上盖子煮约5分钟左右关火让茄子浸泡在汤汁里入味儿 第四步：最后搅拌 第二天打开盖子，用漏勺轻轻翻拌一下（注意不要搅碎），使调料均匀地裹在茄子上。然后继续盖上盖子焖半天 第六步：成品 等到第三天的时候，就可以吃到香甜可口的甜酱茄子啦！
做好的甜酱茄子放在无油无水的容器里密封好，放冰箱冷藏保存，可以吃2-3天左右。 是不是超级简单呢～快动手试试吧～