怎么做菜好吃一点？
首先，你要了解你的菜是什么个水平 你是天才型选手还是努力型选手呢？ 这个很重要！ 因为这两者的思路是完全不相同的噢～
比如我，我就是一个天赋异禀的做菜蠢才…… 因为我的拿手好菜是——水煮三结义（豆腐、豆芽、白菜） 所以每次家里要做这道菜的时候，都是我负责采购、煮菜、摆盘，我爹只负责烧火。。。 而我做的其它普通的家常小炒什么的，也是味道差强人意…… 但这并不妨碍我成为家里的掌勺大厨噢～
因为我有拿手好菜啊 只要我把这道菜做得好吃的秘诀传授给我爹，那么其他难做的菜不就可以交给他了吗 所以他总是对我的水煮三结义青睐有加。 “这道水煮三结义啊……” 讲真，我爹这个口味是真的挑剔，能让他连赞好吃的，那真的是少之又少呀。
可惜我天赋异禀，除了水煮三结义外，其他菜肴都是做得一团糟…… 如果我能像某些答主一样，把一道菜研究透彻，做出不同口味的做法来，那我厨艺必然突飞猛进。 但我是真的对那些普通家常小炒没兴趣啊…… 我的时间精力都浪费在怎么让我的拿手好菜更好吃上了。 结果就是我的厨艺停滞不前……
所以题主可以想想你自己是像我这样有天赋，还是有精力把所有家常菜都做一遍？ 如果你想吃美食的话，建议你把食材和调料控制在5种以下 在我看来，一菜一格，一味一菜才是美食该有的样子。
如果你不知道怎么做，那你就多换着方法去做。 用油炒用油炸用蒸笼蒸用锅贴锅铲压，你大可以把食材碾碎成泥做成丸子，你也可以把它切成薄片拌成凉菜，你还可以把它捏成面团擀薄了煎蛋饼…… 我以前学烹饪的时候，老师就经常跟我们说 做菜没那么难的，你把食材切好放入油锅炒熟就行了嘛，还有啥不会做的菜吗？ 我当时很震惊，我说老师你不会做饭吧，那么多花里胡哨的菜式是怎么做到的？ 老师说：“我炒菜很少用油盐酱醋的，我都是用味精、白糖和酱油做咸淡的，要学很多菜式那你得多花时间啊。” 当时我惊呆了，后来我一想，也对哦，如果每道菜都要花大量的时间去研究，去实践，那我还学什么烹饪哟…..