鸡和什么菜炒好吃？
辣椒炒鸡 原料：三黄鸡（鸡腿）500g、新鲜红辣椒250g、尖椒100g、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量。 做法步骤： 1.准备食材，把辣椒去掉辣椒籽，用清水洗一遍，用刀剁碎；蒜姜切末备用。
2.鸡肉冲洗干净，用冷水浸出血水。 把鸡肉放入锅内，加入料酒，焯水去腥。
3.另起锅倒油，油热后放姜蒜末爆香。 下剁碎的辣椒，小火煸炒出辣味。
4.倒入焯好水的鸡肉，大火翻炒片刻。 再加生抽、白糖提味。 最后加盐炒匀盛出即可。 小窍门： 如果不喜欢吃太辣的，可以用不辣的青椒或者尖椒来炒，味道也很棒！ 此菜谱中用的辣椒是四川二荆条辣椒，口味微辣带香，很开胃，喜欢吃辣的朋友可以用小米椒或子弹头辣椒来替换。如果不喜欢吃辣椒，可以把辣椒换成豆芽或者其他蔬菜。 这个菜的精髓在于用热油爆炒出香味，所以一定不要怕费油啊~ 鸡肉最好选用鸡腿肉，口感更好。