干梅酱怎么做好吃？
我是很喜欢做美食的，只是做的不好吃的食物不多，偶尔也会翻车。 这次做的干梅酱是以前做过的，不过这次的分量更好吃~ 小时候最享受的事情就是在暑假的时候蹲在电视机前看美味天堂、美食宝典之类的节目，看到会做的就立刻跑进厨房试一下；长大后也依然如此，遇到喜欢的菜品就会自己尝试着做，毕竟外面好吃的餐厅也是要排很久的队才能吃到。
说到做酱就不得提一嘴我做的香菇肉酱和花生酱啦！ 这个配方是我根据《烹调工艺学》上的方子改良而成的，喜欢浓郁口感的可以适当多加一些调料和水，我是因为不喜欢太浓的所以少加了点。 首先把猪肉剁成肉末后加一勺生抽、少量盐抓匀，让肉质更入味；接着把新鲜香菇切成碎末。
然后锅中倒入多一点的油，五成热时放入肉馅煸炒至变色，然后加入切好的香菇，开始炒制；随后依次加入豆瓣酱、老干妈（可不加）、生抽、老抽、白砂糖，大火煮开后小火焖10分钟左右，最后用淀粉水勾芡即可出锅。
做好的酱料可以装入干净的瓶子里密封起来放冰箱冷藏，随吃随取，非常方便~ 用这个酱汁拌饭、浇面都是极好的，也可以用来制作包子、饺子的馅料，味道棒极啦！ 我一般会做两罐，一罐留着炒菜吃，另一罐放进冰箱里冷冻起来，随吃随取也很方便。 每次做酱总是最激动人心的时刻，看着一锅酱变稠、冒泡、沸腾，仿佛闻到浓浓的香味扑鼻而来……这大概就是属于一个厨师的快乐和成就感吧。