牛肥肠怎么做好吃？
肥肠的做法有很多，可以焖、可以酱、可以做汤，也可以炒菜。今天给大家介绍一道家常做法——干锅肥肠。 食材准备：熟猪肥肠400g、青红尖椒各一个、洋葱半个、葱姜蒜适量、花椒15粒、八角两个、桂皮一片、豆瓣酱一小勺、生抽两小勺、啤酒一大勺、香叶三片、老抽半勺、白糖少许；
具体做法： 步骤一：把肥肠放入清水中冲洗干净后切成段备用。
步骤二：青红辣椒去籽洗净切丝，洋葱也切成小块备用。
步骤三：锅里热油，爆香姜蒜，然后加入豆瓣酱、辣椒和香料一起炒出香味。（这里加豆瓣酱是为了提味，所以只放一小勺就可以了）
步骤四：然后把肥肠放入锅中翻炒片刻。
步骤五：在锅中倒入生抽、老抽和白糖，再倒入啤酒煮开以后，小火焖十分钟左右，让汤汁入味。
步骤六：等到汤汁收的差不多的时候，就可以关火出锅啦！
完成~是不是很简单呢～肥肠软糯香辣，特别好吃～你学会了吗？快来做一做吧！
我喜欢吃烤肥肠，以前在夜市上吃过，现在想自己做，但是我买的肥肠是那种长的，像猪大肠的形状，不知道是怎么做的啊！求大神指导 （最好有具体做法）
1.用盐和醋清洗2遍 用清水冲洗干净后用清水浸泡一会，中间换几次水；
2.加入小苏打和白醋再清洗一遍 小苏打与白醋的比例为500克肉加60-70克小苏打，如果第一次没洗干净就多清洗几遍吧~；
3.锅里放凉水，把洗好的肥肠放进去 大火烧开放入葱、姜、八角、花椒、桂皮大火煮开，转小火慢炖约一个小时左右。 可以加点白酒去腥也可以不加哦，反正我是加了点的嘿嘿嘿~~
4.卤汤过滤掉残渣之后放入冰糖熬至融化，将切好的香料再次放入锅中炒制出香味，关火让香料的味道充分释放出来，再把煮过的肥肠放进去小火煮大概半个小时即可出锅啦。 如果觉得麻烦可以用高压锅压哈~
