墨头鱼怎么做好吃？
刚捉的活鱼，洗干净砍块 剁椒、姜蒜葱一起放进锅里炒出香味 加入酱油和少量的糖，炒到酱色均匀挂在鱼块上
锅内烧油，煎炸至两面金黄 我一般会先煎好所有原料，最后大火收汁，这样鱼肉紧实而且不会很老
鱼煎好之后，倒进电饭煲里面，注入清水，不需要很多，大概到鱼的2/3的位置就可以了。我喜欢喝汤，所以水不用加太多哦。
按煮饭键开始煲制，等到电饭煲自动断电后不要开盖，让鱼儿继续在锅里焖15分钟左右更入味
出锅啦！香喷喷的酸菜鱼就煲好了~ 舀一勺汤汁拌在米饭上，绝！ 鱼片很嫩滑，夹起来放在嘴里慢慢咀嚼，有淡淡的奶香味，一点也不腥，就连骨头也是酥酥的，一口下去超满足~ 你们一定要试试！真的好吃到哭！