熟鸡块怎么炒才好吃？
1.食材准备：三黄鸡一只、姜一块、葱一段、八角一粒、桂皮一小节。 调料：盐2勺（最好用手捏成盐糊），生抽30ml，老抽5ml，白砂糖4克。
2.鸡肉洗净后用刀斜切成大块。 加入所有腌料和姜片拌匀后腌制1个小时以上。
3.把大葱切断、姜切片备用。 锅中倒入适量食用油烧热，放入八角、桂皮小火炒香，然后放入三黄鸡转大火爆炒。
4.将生抽、老抽、白砂糖全部混合在一起调成酱料，等锅内水分烧干，鸡肉入味后，把调好的酱汁倒进锅里，大火收汁即可。 最后再撒上葱花装饰一下就可以了。
小贴士： 1、用盐腌制的鸡肉会出很多水，这些水是一定要撇掉的，否则炒出来的鸡肉会很淡很没味道。
2、因为三黄鸡本身就很嫩，而且提前用盐腌过所以很好熟，不用炒太久哦。
仰平优质答主食材准备
鸡腿2个、土豆1个、小芹菜3根、红椒半个、生姜2片、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、胡椒粉适量、淀粉适量
具体步骤
1、鸡腿去骨切成块，土豆去皮洗净切成块，放入清水中反复搓洗去除多余淀粉后控干水分，小芹菜洗净切段，红椒洗净去籽切小块，生姜切片，大蒜切片。
2、鸡块中加入料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。
3、取来碗，加入生抽、蚝油、白糖、淀粉和少许清水拌匀调成酱汁。
4、起锅烧水，放入土豆块焯煮5分钟后捞出沥干水分备用。
5、起锅加油烧热，放入姜片、蒜片爆香。
6、倒入鸡块翻炒至变色。
7、倒入土豆块拌匀。
8、淋入酱汁翻炒至上色均匀。
9、加入红椒块翻炒1分钟左右。
10、最后放入小芹菜翻炒15秒左右即可出锅。
