辣鸭头怎么煮好吃？
我老家是岳阳的，我奶奶做的麻鸭子是一绝！我小时候最快乐的事情就是跟着我爸周末回岳阳，然后在街上寻到卖麻鸭子的，买一只让奶奶给我做。 首先把鸭子洗清理干净之后，放入加了很多香料（主要是花椒和大料）的热锅里炒一炒，然后加入酱油、老抽、料酒、红糖和清水，大火烧开之后再转入小火慢慢炖，等到鸭子软烂了之后，把葱打成结放入锅中再煮一会儿。这个时候就可以吃啦！香嫩咸酥又带点甜味儿，一口咬下去舌头都要被融化掉的感觉啊~~
后来出来读书工作，远离家乡，就很少吃到正宗的麻鸭子了。有一次出差到武汉，在汉口火车站附近看到有人摆着小桌子卖凉拌藕带，就特别想吃，可是又不想花太多钱，于是就点了份半份的藕带和花生米。那是我吃过最好吃的凉拌藕带，脆生鲜嫩，加上特制的调料，一口咬上去就让我眼泪哗啦直往下流。我问老板这是咋做的，老板说很简单，莲藕去皮切成薄片，放在水里浸泡的同时调好佐料，等到藕片变色变硬之后就ok啦！ 还有一次去西安，在回民街一个不起眼的巷子里看到了一家卖凉皮的店，叫贾三灌汤包，味道赞到爆啊！凉皮薄厚适中，辣椒油红而不辣，黄瓜丝清新可口，混合着醋香和蒜香的香气扑鼻而来，让人食欲大增。