牛肉开汤怎么做好吃？
我平时很爱下厨，做美食，研究各种菜肴的做法，如果你也是，可以关注我哦！每天分享简单快手又营养美味佳肴～ 牛肉是我们生活中特别常见的肉类食材之一，做法也是多种多样。可焖、可炒、可炖；卤、酱、烤。无论哪种做法都超级好吃。 今天给大家分享一道我家经常做的香辣下饭的辣椒炒肉。主要用料有五花肉、尖椒、青椒、小米椒、大蒜、生姜等。
【制作步骤】
1.首先将所有的食材全都准备好，清洗干净，切好的辣椒段里加一勺食用碱，抓拌均匀。这样可以去除辣椒的辛辣味。（喜欢吃辣的可以不用去掉）
2.冷水下锅，加入两片姜，少许料酒去腥。水开后煮5分钟捞出。让辣椒入味。同时可以让肉质更加紧实。（这里如果时间太长肉质会变老）
3.冷锅冷油下入八角、香叶、桂皮，小火炸出香味。关火后让其浸泡在香料水里入味。（这样处理过后再吃就不怕上火啦）
4.热锅凉油，放入切好的五花肉煸炒至变色。然后倒入调好的酱汁（生抽+老抽+豆瓣酱+白砂糖）煮开。
5.随后下入泡好的辣椒，大火爆炒一分钟。最后撒上白芝麻和葱花就完成啦。香辣入味，一口爆汁。实在是太棒了。 你还可以试试加点黄瓜或者豆芽一起炒，口味更是棒极了。你吃过这道菜吗？