大葱怎么腌咸菜好吃？
我最喜欢吃妈妈做的腌菜，尤其是腌大蒜和腌辣椒，每次回去都会让带很多。其实做腌菜很简单，今天教你做腌大葱，做法超简单，5分钟就能学会！ 准备一大把葱，切成段，越短越好，这样更入味。 加入两勺食盐，抓拌均匀，让它腌制30分钟左右。 这时候你会发现葱变得软烂了，而且有水分出来。
把腌好的葱用纸巾吸干水分，然后把锅刷干净，不要有水。（注意：这一步非常重要） 在锅里放一两粒冰糖，开小火炒化，然后倒入切好的姜丝，炒香后关火备用。 拿一个无油无水的容器，把炒好的姜末葱末倒进去，趁热搅拌均匀。（注意：这一步也很重要哦） 再放入20g的白醋、5g的生抽、5g的白糖提鲜，再次翻拌均匀，盖上盖子，放到阴凉的地方发酵48个小时就可以吃了。 这个过程就像做泡菜一样，不过比泡菜容易的多。
做好的腌大葱碧绿翠嫩，吃起来咸甜酸辣，脆爽可口，非常下饭。你试试做做看吧~ 小贴士
1.在做腌菜的时候，一定要晾干厨房里的水汽，否则极易败坏。
2.在制作的过程中，千万不要用手直接触摸瓶子以免手上沾水，清洗干净的工具再使用。