羊排骨怎么做好吃夏天？
清炖羊肉（羊排、羊腿都可以） 原料：新鲜羊肋排一斤半（约750克），萝卜二斤，香菜、葱花各少许； 辅料：食盐适量，醋五钱，葱白三节，姜一块。 做法如下： 1.将羊肋排洗净，剁成小块；萝卜刮洗干净，切成薄片。
2.将羊肉放入锅中，加清水煮沸，再打入鸡蛋，用筷子搅散，去掉泡沫。
3.放入各种辅料和调味品，煮半小时后食肉饮汤。 小贴士 1.做这道菜不要放酱油等带有颜色的调料，这样会影响菜品的颜色美观程度。
2.加入鸡蛋清可以使清炖的羊肉更加鲜嫩。 清炖羊肉的特点就是汤汁清淡，原汁原味。在制作时千万不要往锅里放油，这样会影响最后成品的味道。而且清炖羊肉最好不用高压锅进行制作，因为高压锅会损失一部分鲜味物质。