炸的排骨怎么做好吃法？
原料：排骨、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠 做法步骤： 第1步：准备原材料，排骨用清水浸泡出血水，中途换水两次。 第2步：排骨沥干水后，加生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖腌制一个小时以上；腌制的调料不要全部用完，保留部分生抽和料酒，后面炖排骨的时候用。 第3步：依次准备好生粉、面粉、蛋黄液（可用牛奶代替）。
第4步：把蛋黄液、面粉、生粉混合在一起，搅拌成浓稠的面糊。 第5步：排骨先裹一层面粉，然后裹一层蛋黄液，最后滚一圈面包糠。 第6步：起油锅，油温烧至七成热时，下入排骨炸至表面金黄酥脆即可出锅。
小提示： ①如果担心油炸食物不健康，可以换成砂锅焖，味道也是不错的。 ②炸的过程一定要保持大火，快速定型后捞出来沥油。
③建议一次别做太多，因为排骨经过油炸之后，放置一会儿会收缩，体积变小，吃的时候感觉不多。
④除了直接炸制，还可以将排骨做成煎炸小饼干，非常好吃又好玩！ 比如在做蛋黄液的时候加入牛奶或芝士，调成酸奶状粘稠的液体，裹在排骨外面；然后把做好的排骨放到平底锅里用小火煎至表面金黄就可以啦~