酱油怎么调配好吃？
做凉拌菜时，总是用生抽，但是最近做了几次生腌蟹肉，发现味道有点腥；用老抽，颜色又太深了。那么，有没有一种既能去腥味，颜色又不深的酱油呢？ 其实，你想吃到最纯正的鲜酱油是很容易的——自己制作即可！自己做出来的鲜味不仅浓度高，而且没有任何添加剂。
下面分享一个简易做法 材料：黄豆400g、花雕酒300ml、冰糖150g 做法：黄豆用清水浸泡8小时（中间换水2次），捞出沥干水份。 把黄豆、冰糖和花雕酒放入锅中，加清水至没过食材，小火煮约半小时后关火，让酱汁慢慢入味。 待凉后装入瓶中密封放入冰箱冷藏即可。 做好的酱料可以用于蘸食或做菜，比如做红烧肉的时候，在炖至酥烂的时候加入一小勺鲜酱油，香味会更浓郁且更鲜美。如果吃咸口味的可以加一点食盐。 如果一次没吃完，剩下的酱要密封好放进冰箱里保存。因为发酵会产生异味，所以尽量别和青菜放在一起。
其实，最好的调料就是盐和糖。用盐、糖调制的酱料能很好地突出食物本身的味道。 对于不喜欢吃太咸的人，可以用白醋或陈醋代替一部分的食用盐来调味儿。或者放一些剁辣椒、豆瓣酱之类的咸度低的调料。 总之，只要多试几次，就能调出适合自己的独家配方啦~ 如果你还想看更多关于“如何做出鲜美酱料”的相关文章，可以在【公众号】底部菜单进行查找～