冰冻烤鸭怎么做好吃？
北京特产，冷冻的烧鹅、烤鸭等，到了春天都要吃新鲜的了。最近我买了个烤箱，研究起来。发现这玩意儿还真能做出不少花样来。 这道糖醋脆皮鸭，是我做的里面最好吃的！皮脆嫩，酸甜适口，连骨头里都有淡淡的醋味，回味悠长。
【食材】 解冻后的鸭子半只（约500g），番茄酱3勺（根据口味调整），香醋2勺，白糖4勺（这个比例是我实验过的，很好吃！请不要轻易尝试更甜的甜度），白醋1勺，清水适量。
【做法】
第一步：把鸭肉切成块。如果担心有血水，可以用开水焯一下。
第二步：把番茄酱、糖、醋和白醋混合在碗里，调成蘸料。 这个比例是4：3：2. 喜欢吃甜的可以多放点糖/蜂蜜，酸味的就放醋多一点。
第三步：锅里放油，油热后放入鸭块，中小火慢慢煎。 注意要小火，不然容易糊锅。也可以把切好的姜葱末放进锅内一起煮，有去腥增香的效果。
第四步：煎至变色后翻面，煎至熟烂，然后加入调好的蘸料，收汁儿关火就可以了。
是不是很简单呐～ 用烤箱做出来就是这种金黄脆皮的口感~很诱人吧？ 趁热吃更好吃！一口咬下去，酥脆的外皮包裹着软糯的鸭馅，唇齿间瞬间充满了幸福的滋味，真的很好吃！不信你试试！ 我用的是烤箱的“风炉功能”，具体温度和时间请依据自家烤箱脾气来决定。 做好的糖醋脆皮鸭可以搭配生菜叶一起吃，清爽解腻。