蒜头怎么盐好吃？
大蒜是生活中常见的调料品，通常作为配菜或者酱料使用。其实，在烹饪菜肴时，加入适量的大蒜不仅能使菜肴更美味，而且更有利于健康。 1、杀菌消炎 大蒜里含有一种叫大蒜素的成分，具有极强的抗菌作用，可杀死体内细菌，特别是呼吸道和消化道里的细菌。适当吃些大蒜有助于预防胃肠道感染及急性炎症等。 2、调节血糖和血脂 糖尿病患者日常饮食应严格控制糖分的摄入，而适量吃些大蒜能帮血糖稳控。这是因为，大蒜中含有的铬元素有强化胰岛素的作用，还可增加组织细胞对葡萄糖的吸收及利用，从而降低血糖水平；大蒜还能刺激胰岛素的分泌，减少糖尿病的发生。 而高血压、动脉硬化、冠心病等慢性疾病也多与胆固醇等有关。控制胆固醇水平也是预防上述疾病的关键因素。而大蒜中的硒元素含量较高，而硒是人体不可或缺的微量元素，有抗氧化作用，可以清除自由基，减少人体器官受损，达到降血脂、降血糖的效果。适当吃些大蒜对于调控血脂、血糖水平很有帮助。
3、保护心脏 心血管疾病是目前威胁人类健康的“头号杀手”。而大量研究都表明，心脏病与血液中胆固醇浓度有关。调节血中胆固醇水平是预防心血管疾病的重点。 大蒜中含有丰富的镁、锌等矿物质，还含有三萜类化合物和二烯丙基硫醚，这些物质都具有降血脂的功效。
4、防衰老，美容养颜 人体的代谢过程中会产生自由基，这种物质如果过多会伤害机体细胞，导致人体加速衰老甚至患病。而大蒜中含有大量的抗氧化成分，如维生素A、C、E以及硒元素，这些物质都能够清除体内多余的自由基，起到抗衰老效果。另外，女性常吃点大蒜还能美容养颜。因为大蒜能够活血祛瘀，所以能够帮助消除色斑，淡化痘印，滋润肌肤。
如何制作成好吃的腌蒜？
挑选新鲜的大蒜，去掉外皮
锅内烧水，放入大蒜，煮至沸腾后继续煮5分钟
捞出大蒜，用冷水冲凉，晾干水分，置于通风处晾干
准备一个无油无水的碗，加入一勺白砂糖、两勺老抽、三勺酱油、四勺糯米醋（陈醋）搅匀
晾好的大蒜去皮，清洗干净，均匀地蘸满了酱汁
装入密封瓶内，盖上盖子，放在阴凉干燥处保存一周即可食用了