牛筋怎么烤好吃？
在新疆，有一种美食叫“烤包子”，这烤包子可不是什么包子都敢做的，一般是用羊肚包着羊肉或碎羊肉做馅儿，外面裹上一层焦黄的面包屑或者面粉、鸡蛋液、面粉调制的糊，放进炉中烘烤，出来以后酥脆的外皮里带着滑嫩的馅和富有嚼劲的筋道，一口咬下去层次丰富，齿颊留香。
其实，做烤包子用的面团和做饺子、包包子的面团做法差不多.不过要在里面打入几个鸡蛋，这样做出来的面皮薄且软，有韧劲儿又不破。 烤包子做好的模样和饺子差不多大，只不过边缘部分较厚，形状像个鼓囊囊的小船，底部微微鼓起。
烤包子做好后摆在篦子上，进烤箱之前再刷一层油，这样烤好的包子皮会更脆。最后放进炉中180℃烤25分钟左右就可以了。 我每次去新疆都会吃烤包子，在吐鲁番的大街上，常常能看到很多卖烤包子的小摊儿，摊位前支一口烧炭的炉子，上面架着一个铁槽，上面铺满了刚刚出炉香气四溢的烤包子。
买上一个，一边吹着微风一边啃着烤包子，美滋滋啊！ 除了烤包子，还有烤羊排、烤羊肉串等等很多烤的食物，这些食物的共性就是都有浓浓的羊膻味儿，喜欢膻腥味儿的人真是欲罢不能呀～～