鸡邓什么好吃？
本人是鸡肉狂魔，吃了很多地方的鸡肉，觉得最好吃的还是要数广东的盐焗鸡和江西的赣南小炒鱼。 首先来说盐和醋在粤菜里应用的十分广泛。很多菜式都是不用炒的，比如最出名的白切鸡，做法是将刚刚宰杀干净的鸡肉用清水煮，然后蘸着酱油吃，这样做出来的鸡肉原汁原味，皮滑肉嫩。还有最简单的白灼虾也是用这个办法做出来，保证新鲜大虾原味的同时，又可以让虾肉吸足味道鲜嫩爽口。
而用盐水来腌制的菜品就更多了，咸鱼茄子煲、梅菜扣肉、菠萝咕咾肉……甚至烧排骨之类的都需要用盐水先腌制一下再烹饪，这样可以去除腥味，也让成品更入味。所以我觉得广东人的厨艺里对“咸”的应用是非常讲究的。除了咸水以外，还有咸火局的做法，比如烤鹅、烤乳猪都是用烤箱调成文火慢慢加热熏制而成，成品色泽金红诱人，美味可口。这个火局应该跟四川的腊味做法有点相似吧？
其次说说我喜欢的赣南小炒鱼，这个是江西兴国县的特色菜肴，鱼是用新鲜的青鱼或者草鱼做成剁椒或者辣椒酱蒸的鱼块，鱼肉香辣入味，拌饭一流！不过我是吃不了太辣的，之前在南昌吃过一家特别辣的小炒鱼，差点把我送走…… 所以我认为你是可以试一下这二种口味的鸡肉，或许能打开你对鸡肉的新大门~