怎么蒸扫帚苗好吃？
蒸扫帚菜，我的天哪！这是多么美妙的食材啊 这玩意儿不值钱，但是很麻烦，费工费力还不好吃，所以平时不怎么吃。大概一年能吃上两回。一回是春天拔嫩扫帚菜（也叫“龙须菜”）的时候，用水焯了凉拌着吃；另一回就是在眼下这个时候，扫把草开花结籽，用热水焯了晒成干，留待过年包饺子、包包子。 要说怎么吃呢，其实做法也很简单。
1、择菜：把扫把草的枝叶都摘掉，然后洗两遍，沥干水分待用。
2、剁馅儿：这一步可叫劳心劳力。要把洗干净的扫把菜切碎，还要不停地往里打鸡蛋加面粉，一直搅到糊状。
3、上锅蒸：等锅开了以后，把调好的馅料舀到屉布上，上锅蒸10-15分钟就可以了。 注意：搅拌的时候盐不要放多了，因为后面还要调味。而且鸡蛋和面粉的比例大概是2：1左右。
这道菜的特点是：绿白相间，鲜嫩清香，口感润滑。
当然除了这个最简单的做法以外，还可以炸肉馅、熬鱼汤，或者像炖萝卜一样炖它个一两个小时，绝对美味至极！