珍珠菇炒什么好吃？
用料 鸡蛋2个 新鲜珍珠菇500g 五香粉、白糖、生抽、老抽、味精适量 面粉少许（用来拍粉） 花生油适量
做法 1.把蛋打成蛋液，加入白糖、生抽、老抽搅匀待用； 2.把珍珠菇去根洗净，下锅煮熟(可以加点糖或者酱油提鲜)捞起待用；
3.把面粉加水调成糊状，下油锅煎熟，做成面衣备用；
4.烧热锅注入油，油温180度时放入拌好的珍珠菇炸制酥脆，捞起沥油；
5.锅里留底油，倒入调好颜料的蛋液，快速翻炒，使每个珠都裹上面糊，再倒入炸好的珍珠菇，撒上五香粉翻匀起锅。 我做的这道珍珠菇其实有点类似薯条的做法，只是用了些小技巧让珍珠菇变得香脆可口。其实，在制作过程中还可以加入少许的葱、姜、蒜进去一起爆香，味道也会更加鲜香。