地三鲜土豆怎么炸？
地三鲜是辽宁近代席上名菜，酸甜可口，口感丰富，口味清新。其色泽鲜艳，酸甜可口，令人舌尖留香，回味悠长。土豆经过无数次实践，逐渐有了现在的地三鲜做法，以咸鲜香甜为主要特点。
地三鲜一般都有鲜虾、土豆和茄子。今天用家里剩下的土豆做了一个地三鲜，味道相当好，跟大家分享一下。
地三鲜原料：炸虾片、土豆、茄子、洋葱。
地三鲜调料：盐、白醋、白糖。
地三鲜做法：1、准备适量的食材。土豆去皮，切斜块；茄子洗净切滚刀块；洋葱切块；虾片提前拿出来解冻。
2、起锅热油。等油烧热，放入土豆块，小火慢慢煎。土豆煎至表面微黄，盛出备用；锅中放少许油，油热放入茄子。茄子炒至变软，再倒入土豆和虾片，一起炒匀。
3、放入切好的洋葱。加入盐、白醋、少许糖调味，炒至食材熟透就可以出锅了。
地三鲜小贴士：1、茄子用不沾油的厨房纸擦干后下锅，这样不会烧糊。2、虾片提前拿出来解冻，如果还是硬邦邦的，可以放入锅中凉一下。3、建议用不粘锅来做这道菜，我家这锅已经十几年了，还是这么好使。4、糖主要是提味道，可以放少许，也可以不放。