蛋白糖的好吃吗？
这个真的好吃！我做的蛋白糖没有添加任何辅料，只是白砂糖换成了赤藓糖醇（热量低一些）。 做法也非常简单。准备一个鸡蛋的蛋清，白砂糖50g，柠檬汁或者白醋几滴（可不加），玉米淀粉100g。 用打蛋器将蛋清打发至硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋白能直立起来。加入淀粉搅拌匀均后，开小火慢慢加热，边加热边搅拌，成为糊状就关火。冷却到温热不烫手的时候，加入几滴柠檬汁或者白醋调拌均匀。然后把面糊倒入模具里，上面盖一片芝士片防止水分蒸发。入烤箱烘烤，160℃烤25分钟左右，出炉晾凉后就可以啦~ 刚烤出来的蛋白糖香气扑鼻，金灿灿的很好看，而且软软的很有弹性，味道酸酸甜甜的很好吃~~但是放久了会硬实，口感变差，所以要做的话最好当天完成哦~