烟熏鸭肉炒什么好吃？
这个我可有经验了，之前做了个酱鸭，剩了很多酱料，就想到了用这个来做菜，刚好前段时间买了些笋干，就做了这道竹笋腌笃鲜。 【原料】 鸭肉、竹笋、葱姜蒜
【配料】 黄酒、生抽、老抽、白砂糖适量 ①锅中加入足够的水，将洗好的竹笋放入锅中，加入2勺盐，烧开后再煮5分钟左右，这样可以让竹笋的口感更加脆爽 ②另外起锅，锅中不放油，直接将洗净切段的鸭肉放入锅中，小火煸炒至水分全干
③等到鸭肉表面呈微黄色时，加入葱、姜、蒜一起继续翻炒，然后加入3勺料酒或者白酒，去腥增香
④接着放入切好的竹笋同炒，同时加入白糖、生抽和老抽提味调色，最后大火收汁即可 小贴士 ①做这道菜用老鸭会更有风味，如果喜欢重口味的，可以在腌制的时候适当多放点儿豆瓣酱等调味料；
②因为要爆炒，所以不需要炒得太久，否则肉质容易变老；如果不希望有太多的汤汁，可以减少加水量，多加一点儿淀粉勾芡也是不错的选择。