鱼火锅哪里好吃的？
我是四川人，所以对吃鱼比较讲究 首先我们那里水好，物产丰富 所以鱼肉的味道是很美的 但是要说最棒的吃法倒不是用来做鱼火锅的 因为鱼火锅是四川民间特色菜肴 传说在以前老百姓生活困难的时候，用锅底剩余的油渣炒菜吃，所以有“咸鱼烧茄瓜”、“干煸鲤鱼条”等做法。
后来渐渐发展出“酸菜鱼”、“辣子鱼”等等花样。但是最经典的还是“水煮鱼” 先说说材料吧 我指的是淡水鱼的材料 草鱼（最好用新鲜活杀的）、豆芽、香菜、葱节、姜、花椒、辣椒 注意：不要用海鱼做水煮鱼哦 那是另外一套功夫了 而且做水煮鱼一定要用新鲜的料 我们那里做这个可是有标准的：鱼要新鲜活杀，用刀把鱼剁成均匀的薄片，用淀粉、蛋清调成匀状的馅儿待用；红辣椒切成碎丁状；葱姜蒜都切成细丝。然后锅里放植物油烧热，先煸香豆瓣和豆豉（我用的是四川的豆豉，很香的），然后把切好的辣椒丁和所有的佐料（除葱花以外）一起下锅爆炒，待香味四溢时再倒入开水，然后舀两小勺醋进去，这个时候就可以下鱼片了，最好是分成两段放入，以免粘锅。等到水再次沸腾后，就可以出锅装盘了。
做好的水煮鱼应该是白白嫩嫩的鱼片，颜色呈橘红色。不过要注意的是，因为辣椒里有红油，所以这汤是红的，不能拿清水涮碗啊！吃的时候蘸着佐料香喷喷的很下饭呢~ 用火锅煮也很好吃的 就是锅底多放点牛油好了～