包菜如何单炒好吃？
包菜如何好吃？ 首先，你买的包菜要好。很多人不会挑选包菜，其实包菜的挑选很简单。首先看外观，要选个头大、色泽鲜亮的；其次摸手感，好的包菜非常紧实，不容易掰开，如果轻轻一掰就开了，说明不新鲜了；最后试口感，好的包菜非常有韧性，很难咬断，如果一咬就断，说明不新鲜了。
第二，要用大火快炒。包菜中含有丰富的水分和膳食纤维，这两种物质具有很好的润肠通便效果，但是如果用小火慢慢炒的话，包菜中的营养成分就很难释放出来。所以，要想让包菜好吃，一定要用大火快炒。
第三，调料不能少。很多人在炒包菜的时候，都喜欢清炒，事实上，加入一些调料，可以让包菜更好吃。比如食盐，可以在出锅前10分钟左右加入，这样能让盐分渗透到包菜内部，使其更加入味；又比如生抽和老抽，适量使用能增加咸度、颜色和鲜味。当然，辣椒、蒜等调味品也可以适当放一点。不过要注意的是，这些调料不要放得太多，以免抢去了包菜的风味。
第四，要有荤有素才美味。虽然说包菜是个“素食主义者”，但是加上肉丝或者虾肉一起炒的话，味道会更好。在炒制过程中，不妨加入少许白糖和醋，能让菜品更鲜美。