牛蹄筋怎么做好吃吃？
准备食材，买回来的新鲜牛蹄筋清洗干净后放入锅中，加入生姜片、2勺料酒去腥，清水适量（刚好能淹没所有蹄筋） 加入1勺豆瓣酱、2勺生抽+2勺老抽、1把白砂糖提鲜、1枚八角、5颗香叶和适量的花椒，开大火煮。煮沸以后加入一块豆腐乳和2勺腐乳汁，继续煮。
接下来开始准备酱汁，1勺豆瓣酱、3勺生抽、2勺老抽、2勺白砂糖和适量玉米淀粉混合调成酱汁备用。 把切好的辣椒段和葱白段放入热油锅中爆香，然后倒入调好的酱汁，小火熬煮片刻。
这时候把之前煮过的牛蹄筋连汤带水一起倒入锅中，大火收汁，最后撒点葱花点缀一下即可出锅。 一盘浓香四溢的酱烧牛蹄筋就做好了！入口软糯鲜香，一抿就化，连骨头都是酥的。
做这道菜的时候我放了很多的香料，其实可以不用放得那么多，因为香料的味道很重，放多了会抢了牛肉的味道。如果你不太喜欢香料的味道也可以不放，或者少放一点。