如何去掉土豆汁？
土豆的营养价值非常高，对人体有非常大的帮助，但土豆去皮后久置易变色，那么该如何去掉土豆汁呢？接下来由小编为大家介绍一下去除土豆汁的方法，希望对大家有所帮助。
土豆去皮后，切成的块或勺后，放置片刻就会因其中的蛋白质、淀粉等会发生反应进而变成褐色（俗称“烧心”）。实际上，用食盐可以有效地抑制淀粉的产生。
方法：将土豆去皮，放在盐水中浸泡一段时间（具体时间视土豆的大小和浓度而定）。此过程中，不要用筷子去搅动土豆。取出后，用清水冲洗干净，即可。
除了用盐浸制，也可用白醋，甚至可用漂白剂，不过后二者有一定副作用，不宜多用。不过，有些商贩为了掩盖土豆变质，也会这么做，消费者切勿上当受骗。
土豆的功效与作用
一、预防冠心病
美国科学家研究发现，土豆能降低冠心病风险。美国弗吉尼亚理工大学营养学教授卡伦？迈克米伦指出，多吃土豆等富含钾的食物，能助老年人的血管健康，并能减少老年人中风的风险。
二、预防中风
吃土豆会增加饱腹感，对于爱吃零食的女性而言，是控制体重的理想食品。中医认为，土豆性味甘平，有健脾和胃、补气养血、和胃调中、疏肝解毒、止渴健脾、预防中风等功效，适合脾胃虚弱、脾虚便秘、气虚乏力者食用。
三、预防食物中毒
秋天的秋天是吃洋葱、青椒、土豆、胡萝卜等的季节，这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质。胡萝卜素可增强人体免疫力，无机盐含量也有积极作用。
洋葱、青椒等不宜存放1-2天，而土豆、胡萝卜等却可久存一周。不过，它们在秋天易会长霉，且一旦被霉菌侵占，就会产生毒素，进而危害人体健康。
四、口感香甜，更符合我国消费者的基本习惯。
原产于南美洲的土豆，在西方国家被称为“法兰西坚果”，因为它更有嚼劲，口感更加强烈。土豆传入我国后，进行了较长时间的驯化，才变为好吃而易养的食材。