笋衣和笋哪个好吃？
我们这里（福建泉州）有做一种叫做“腌笃鲜”的小吃，是用春笋、五花肉一起炖着吃，味道非常好。 做法是：把新鲜的竹笋剥了壳之后切成薄片状；五花肉切薄片，用少许酱油、胡椒粉、淀粉抓匀了腌制片刻待用；生姜切片，香葱切段儿待用。 然后坐锅烧油，放入姜葱爆香后加入五花肉煸炒至焦黄色，加入春笋片，快速地翻炒几下以后加入适量盐、白糖调味，最后淋上些许香油就可以出锅盛盘了。
我吃过最好吃的“腌笃鲜”，是前几年在厦门中山路一家叫“吉成虾馆”里吃的，那家店除了“腌笃鲜”外，麻辣小龙虾也是一绝哦！ 现在回想起来 “腌笃鲜”的口感真是妙极啦～脆爽的春笋、软糯的五花肉搭配在一起那种甜而不腻、咸淡适宜的味道简直让你越吃越想吃呢！ 不信你试试！ 用新鲜竹笋和五花肉一起做馅儿也可以。我做过最成功的春笋猪肉馅饺子，是放到冰箱冷冻起来，第二天拿出来煮，口感竟然棒极了！ 还有最简单的春笋做法，直接洗干净切成段儿，开水焯熟之后捞出来拌点儿盐麻油，就是一道美味小菜了。 当然最好的还是用鲜嫩的春笋配着清澈见底的泉水煮一碗清香扑鼻的笋汤啊！ 我家在南方，春天的时候几乎顿顿都有鲜笋哦！（虽然我没怎么吃出来什么味道来…不过别人都说好吃呢~）