南瓜皮怎么炒好吃？
1、准备食材 首先我们要准备好要用到的食材，也就是南瓜和辣椒。我这次用的辣椒是新鲜小米椒，如果你想要吃更辣的，可以用二荆条或者剁辣椒。
2、处理食材 南瓜清洗干净后直接去皮，然后切成薄片备用。（不用削的太薄，有一定厚度吃起来更有口感）
3、开始烹饪 锅内放油，油热后放入切好的小米椒爆香。 然后把切好的南瓜倒入锅中，用大火快速的翻炒均匀，让每片南瓜都沾上辣椒的香味儿。
4、加入调料 接着我们往锅里加入适量的盐和生抽调味，然后继续翻炒几分钟就可以出锅了。 如果觉得颜色比较寡淡的话可以加点老抽提色。喜欢吃软一点的南瓜就多炖一会儿。 我这里因为时间的关系所以没有加盖炖，如果是盖着炖的话需要防止汤汁溢锅。 最后成品是这样的，是不是看起来就很诱人啊！
这样一道美味又简单的辣椒炒南瓜就做好啦，你是不是也觉得很简单呢！你学会了吗？ 小贴士： 用新鲜的辣椒会比用干辣椒香很多哦，而且做出来的菜颜色也特别好看有食欲。但切记不要用刀切辣椒，这样很容易手被辣到。 你还可以这样搭配 【南瓜百合汤】 准备食材：老南瓜一个、鲜百合两个。 做法：将南瓜去掉籽，洗干净切成小块待用；百合掰开洗净；然后将切好的南瓜和百合放入锅中，加清水煮30分钟左右，直到煮熟烂。最后根据自己的口味调入适量白糖，味道更好。