猪腰和什么拌好吃？
猪腰，也就是猪肾脏，是日常生活中常见的食材之一。除了味道好，价格实惠之外，其实它还有很高的药用价值。 《本草纲目》中就有记载，猪腰，气味温平，主治虚劳，腰痛，小便频数，遗精。 所以平时我们适当吃一些猪腰，对于我们的身体健康是有好处的。 那这么好吃的猪腰，应该怎么做好吃呢？下面小编就来分享一下！ 【凉拌猪腰】 准备食材：猪腰、小米椒、香葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、食用油 1、买回来的猪腰先清洗一遍，然后切成薄片，放入碗中备用； 2、切好的猪腰里加入一勺淀粉、两勺生抽、少许白胡椒粉抓匀，然后浸泡十分钟；这时候可以处理一下辅料，切葱花、姜蒜末；小米椒切圈；
3、锅中热油，油温六成热时，放入姜末、蒜末、小米椒圈炒出香味，然后加一汤匙豆瓣酱，炒出红油后，往锅里倒入适量清水（没过食材），小火熬5分钟，把调料的味道熬出来。 在煮料的时候来处理一下腥味，取一个大碗，放入生抽、老抽、白砂糖搅拌均匀，做成调味汁。
4、待汤汁沸腾后，将猪腰放入锅中，加入适量食盐调味，大火收汁至浓稠状，然后把猪腰捞起控干待用； 5、把之前调好的味汁淋到猪腰上，撒上葱花和白芝麻，用筷子拌匀即可。
这样一道美味又简单的凉拌猪腰就做好啦！吃起来嫩滑爽口，微甜不腻，非常的好吃！喜欢的朋友不妨试一试！