厄尔多虾做法？
1、买回来的大虾先清洗处理，去掉头部的沙包（有沙包的虾不好去虾线）和虾线，清洗干净后沥干水分备用； 2、锅中加入少许油烧热，放入花椒，八角煸香，再放入葱姜蒜炒出香味； 3、把切好的西红柿放入锅中炒出汤汁，再把清洗好的大虾放入锅中，加入白糖，生抽，老抽，黄酒大火煮开，小火焖煮十分钟左右；
4、等到大部分虾仁变色后撒入葱花，关火，出锅前可以少量添加淀粉水勾薄芡。 这样一道鲜香浓郁，酸甜适口的番茄烧虾仁就做好了！ 吃的时候，拌在饭里一起吃味道也不错哦～
小贴士： 1、做这道菜，最好选用新鲜的活虾仁来做，这样吃起来更有口感。如果买不到的话，冷冻虾仁也可以，不过要提前用凉水浸泡解冻，并且多加一步焯水的步骤，这样可以有效去除虾仁的腥味。
2、因为鲜虾本身含有较多水分，所以制作的过程中就不用另外添加饮用水了，否则水多了就成焖虾了……