陈大米如何蒸好吃？
陈米，就是放了很久的米。这种米有个特点，表面会有灰尘一样的东西附着，用流水稍微冲冲就能洗干净。 以前很多人不喜欢吃陈米是因为口感问题，不过现在有了电饭煲和压力锅，很多美食都可以做了。 我最喜欢的吃法是熬粥、煮糖水或者做成甜品。比如绿豆沙薏米水，比如紫薯西米露等等。 那今天分享的是我家最常吃的一种做法——蒸饭。有剩饭不用怕，这样蒸一蒸超好吃。
【材料】陈米（或普通大米）、五花肉、干香菇、胡萝卜、酱油、料酒、白糖、花生油
【制作】
1.陈米淘洗2遍后浸泡30分钟；干香菇温水泡发切片；胡萝卜去皮切块，五花肉切成肉片。
2.将上述材料和适量清水放入锅中，加入少许生抽、料酒、白糖、植物油，盖上锅盖大火煮开后再煮5分钟后关火让汤汁自然冷却。
3.将冷却后的汤汁倒入电饭锅中蒸熟即可。 注意：因为陈米的粘性比较大，所以在煮饭的过程中一定要经常搅拌，防止沾锅。
我一般头天晚上把食材放锅里熬煮，第二天正好可以拿来做早餐。如果你担心隔夜饭菜有害健康的话，也可以把做好的米饭放在高压锅中焖半小时。 这样做过的米饭吃起来软中带筋道，混合着酱香味儿和蔬菜的清甜，特别好吃。