白米粿怎么炒好吃？
白米粿的炒法其实跟年糕类似，不过因为糯米比较黏，所以需要更长时间的烹制。在炒白米粿的时候还可以加入香菇、肉丝等原料一起焖煮，更加营养美味。 下面就来看看白米粿的具体做法吧！ 用适量清水将米淘洗2次，放入锅中，加入1500ml的清水，浸泡4个小时左右（中途可以换两次水）后，将大米捞出沥干水分备用。 大米沥干水后，放入蒸笼中，上锅蒸约半小时，至饭软透后取出晾凉。
趁米饭烫手的时候，加入适量玉米淀粉拌匀，使每颗饭粒都均匀地包裹上一层湿淀粉。 锅中热油，五成油温时，把裹好淀粉的米饭倒进锅中，用筷子搅散开，炸至酥脆，颜色呈金黄色时即可捞起沥油。 锅里留底油，爆香蒜蓉，加入洋葱和胡萝卜丝炒至变软。然后倒入香菇和榨菜，炒匀后加入适量生抽和白糖调味上色，再把炸好的白米粿倒进去，翻炒均匀即可出锅食用了。