蒸饺配什么酱好吃？
以前做过饭堂师傅，负责蒸饺子，蒸包子。 我们的做法是，每个包子上撒少许食盐，这样在蒸的时候会有淡淡的咸味侵入到肉馅里。然后在锅里放一碗醋和两勺子辣椒油（自己做的辣椒油，把油烧热后浇在剁碎的干辣椒上制成的），再打两个鸡蛋进去搅匀了，就用来做蘸水了。
不过最好吃的吃法还是拌米饭吃，大米饭用开水泡软了，闷一下即可，然后把切碎的葱姜放入碗里，倒入烧热的植物油，爆香之后打入鸡蛋，搅散以后加入酱油、胡椒粉、盐、味精调好味道，倒入米饭中拌匀了就可以吃了，有菜有主食，一餐就做好了。
其实最好吃的蒸饺应该是在早晨现包的，然后中午热出来给你吃，皮是脆的，薄薄的一层，里面满满的都是肉馅儿，咬下去会流汁儿的，那才是最好的蒸饺。 不过一般饭堂都是晚上下班前把饺子煮熟，然后用保温锅保温着，第二天下午吃饭的时候提供。这样的好处是比较省事，不用早上起来包饺子了；缺点就是皮会比较厚，不够鲜嫩了。
如果你想要吃到最鲜美的蒸饺，我建议你学着我上面的方法自己做，很简单。 用这个方法做出来的蒸饺，你蘸着辣子油吃，或者像你当地的习惯直接吃，都非常的好吃，我自己最喜欢的一种吃法，是像馒头那样用牙啃着吃，连皮带馅儿一起吃进肚子里，很香！