鸡蛋仔冷了好吃吗？
作为一个在岭南生活了几年的北方人，对于鸡蛋仔这种岭南特色小吃还是蛮了解的。不过题主说的是冷掉之后的鸡蛋仔好吃还是热的时候好吃么？ 这得具体问题具体分析 首先我们要先了解一个事情，大多数的蛋仔在制作的过程中都会加入黄油或者牛奶等含有油脂的成分在里面，这样的做法主要是为了让蛋仔的口感变得更好，更香软。而加了油的东西一般都不会难消化，所以肠胃不好的人也不用担心吃不下的问题~
不过！如果你吃的蛋仔是放到冰箱里面冻起来的那就算了……那种就是另外一回事了，放太久蛋白就已经没有了流动性，变硬变干，吃起来就像是在啃蛋白霜一样……味道当然也没那么好了~~ 所以题主所说的“冷”是指放凉了还是放冰箱了呢？这很重要～～
其实大多数的蛋仔都是现做现卖的，这样保证口感最佳的同时也不会让蛋仔里面包含的油水分离（除非你买到的是坏掉的蛋仔= =） 但是现在也有很多人会把做好的蛋仔放进保鲜盒里然后冷冻起来，这样的话下次要吃的时候直接拿出来蒸一下就可以了——这样做的好处在于能够长期保存并且保持风味不变，缺点则是一会儿的功夫就让好不容易烤熟的蛋仔变了型，影响美观和口感。（虽然我不赞成买已经冻好的蛋仔啦但是有些人会有这个习惯所以我还是稍微科普一下吧哈哈哈～～～）
如果是刚做好的热热的蛋仔肯定是最好吃哒~酥脆的外皮包裹住柔嫩的内陷儿，一口下去就能收获满满的幸福感~~~但是！如果你是吃冰冻过的蛋仔的话情况就有点不同了。由于冰粒会破坏蛋白纤维的结构从而让蛋仔变得更加松散，这时候如果大口咬下去很容易咬到自己软软的舌头噢~(>^ω^<)
因此我个人认为冰冻过的蛋仔还是蘸着白糖一起吃最好，这样的吃法能够让糖融化得慢一点，也能让蛋仔本身带有的甜味变得更醇厚些——当然啦，最棒的做法还是趁着新鲜趁热吃，这个时候的蛋仔外皮脆脆的，内里的夹心还很湿润，搭配在一起简直完美～～ 不过就算是最棒的蛋仔在放凉之后也会变得干巴巴的不够好吃，所以建议题主还是趁热吃哈~~~~