干鲅鱼炖什么好吃？
1、准备一条干净的鲅鱼，去头去尾去除内脏(鱼骨和鱼肉分开) 2、用刀将鱼肉轻轻刮下来并清洗干净（可以加入少许醋或者姜去腥）备用； 3、豆腐切厚片，大蒜洗净剁成蒜蓉，姜切丝，小葱切段，香菜洗净切末 4、锅中放入两勺油，油热后加入葱姜蒜爆香，随后放入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入清水或鸡汤煮沸腾后，加入豆腐搅拌均匀，再放入鱼片和少许料酒，用锅铲背压碎鱼骨中的神经，使鱼片更容易入味 5、盖上盖子小火炖10分钟左右，随后调入食盐和胡椒粉搅拌匀均即可食用了 三鲜汤 准备材料：虾米、鱿鱼、鸡蛋、香菇、葱花等。 做法：锅内放适量水，煮开之后点几滴香油，把打散的蛋液倒进去，用筷子搅匀。 再把虾仁、香菇下锅一同煮，最后撒入香葱末就可以了。 奶汤白菜 准备材料：猪脊肉1块、胡萝卜半根、白萝卜1/2个、葱白2段、姜2-3片、料酒1大匙、盐1小匙+1.5小匙、胡椒粉1/8小匙。 做法： 1、猪脊肉洗净，斩成小块，加入1小匙盐抓匀，再冲净表面的盐水。 2、胡萝卜去皮，切成滚刀块。白萝卜去皮，洗净切成大块。葱白切小段。姜切片。
3、烧开水，放入胡萝卜和白萝卜，再次开锅后，继续煮约5分钟至食材熟透。 4、调入1大匙料酒，慢慢注入鲜奶，煮至汤浓，调入盐和大碗调味即成。 最后撒上葱花和胡椒粉提香增味即可。 小贴士：在原料中加入少量牛奶能使汤汁更加浓香，且能让菜品的色彩更加诱人。但加牛奶的量要循序渐进，一次性不宜加太多。