酸菜怎么办好吃？
酸菜，在我的记忆里，是与寒冷季节相伴而行的。 东北的冬天来得早而且漫长，十一二月，就已经是天寒地冻、万物凋零了。
在这样严寒的天气里，最适合烹制一道应时应节的名菜——酸菜白肉火锅。
说火锅可能不太准确，这是一道“一锅出”的蒸饭。 锅底铺上煎好的白肉，上面铺一层酸菜，再倒进炖好的血肠和五花肉、各种鲜切的蔬菜，最后撒一把葱花点缀，加盖焖煮至汤汁沸腾，就可以享受美味了。 我最爱吃的部分是那肥而不腻的五花肉，经过长时间的炖煮已经变得很软烂，带着酸菜特有的酸味，唇齿间留下油香四溢的回味。
其实酸菜好闻不好吃，那是您没选对做法哦~ 用酸菜做一道下饭菜，最简单的要数的腌酸菜炒粉条（最近有点发胖，所以不敢吃），在东北，用铁锅炒最香。 还有酸汤子（俗称豆面儿）也超好吃的！ 把刚刚煮好的豆面装进碗中，上面盖一块烙饼，趁热让二者充分融合，最好再配上点韭菜末提香，一碗热乎乎的酸汤子就做成了。 喜欢面食的朋友，还可以用酸菜和面做面条吃，酸汤的面条吃起来很特别，像凉粉一样，但更有韧性，更爽滑可口。
除了作主食，用酸菜作副食也能做到鲜香可口。 拿酸菜跟剁辣椒一起拌馅包饺子、包包子都是不错的选择，我最喜欢的吃法是在锅中煎熟，外皮酥脆，内层多汁的酸菜饺子的搭配办法。 如果觉得单吃味道寡淡，可以加入木耳、腐竹、花生等各种辅料一起调馅儿啊～我就是这么干的^O^ 分享就到这里啦~有没有刺激到您的味蕾呢？