红烧猪蹄怎么弄好吃？
原料： 猪前蹄（一定要买新鲜猪蹄，否则难入味且不易烂）1000g、葱2棵、姜4片、干辣椒8个、八角3颗、桂皮1段、香叶5片、老抽40ml、生抽30ml、糖16g、白酒10ml；
烹饪步骤： 1.锅中烧水，水开后下入猪蹄，打去浮沫后洗净备用；
2.锅烧热，加入少许油，加入干辣椒、八角、桂皮和香叶爆香；
3.倒入猪蹄，大火爆炒一会儿；
4.烹入白酒、老抽和生抽，炒制猪蹄均匀上色；
5.加入热水，水量到猪蹄处即可，同时调入白糖；
6.大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖一个小时左右；
7.开盖，大火收汁，关火，撒葱花上桌。 做红烧菜最重要的是调料的搭配，我常用的酱油有：海鲜酱油、黄豆酱、一品鲜和生抽。这些酱油口感不一，颜色也有区别，不过都是咸的，因此放的时候要根据菜的口味灵活掌握。我常用的一味调料是豆瓣酱，做菜时根据菜的分量，放入适量豆瓣酱调味道。
有的菜谱会说用白糖、醋或者冰糖来调味，其实这些调料并不实用。因为菜肴在加热过程中会产生水分和风味物质，导致白糖量不好掌握，多放会甜得发腻，少放则会过于酸涩。而白醋和冰糖的颜色都比较淡，用来给红烧菜的色调调色差，也不方便把握用量。最好用的还是生抽和老抽，比例大约为4：1，根据自己口味调整。
题主说的是不是这个啊？！超级好吃的哦~