1.买回来的猪蹄先用冷水浸泡出血水，然后冲洗干净。 2.冷水下锅，放入葱结、生姜片和料酒去腥。（如果猪脚有残留的毛的话用剪刀减掉）开大火煮出血沫。
3.把锅里的蹄花倒出来冲洗干净。 注意这一步很重要哦！一定要清理干净，不然会影响最后的成菜口感的哦～
4.准备一个砂锅，依次放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、山楂干再倒入足量开水冲烫一下砂锅，然后加入焯好水的猪蹄花生小火熬煮三个小时。
5.最后加入适量的食盐调味，盛盘后再撒点葱花点缀一下即可食用啦。 软烂软糯的汤汁包裹着每一块肉，一口下去超满足！
苏熙真优质答主新鲜的猪脚，怎么做好吃又好吃呢？很多人喜欢吃卤猪脚，猪脚卤好了，软糯鲜嫩，浓郁入味，是很多人的钟爱呢。其实新鲜的猪脚做好了也非常鲜美软嫩，一点也不比卤猪脚差，喜欢吃猪脚又喜欢尝试新鲜做法的不妨来试试这甜辣酱烧猪脚呢？
猪脚洗净后斩块，坐一锅水，大火煮沸后倒入猪脚块，再次煮沸后撇去浮沫，捞出猪脚放入大碗中，撒些盐，倒入一点料酒，腌制约15分钟左右。取一个小碗，倒入适量的甜辣酱和蜂蜜，调匀成糖酱汁，备用。
炒锅烧热后倒入适量食用油，大火烧热，倒入猪脚块，不断翻炒，炒至猪脚块表皮出油微微焦黄，下入花椒粒、八角、姜片和葱段，继续翻炒出香。倒入调好的甜辣酱汁，翻炒均匀后倒入热水，水量没过猪脚块，大火煮沸后转中火炖煮约30分钟左右。
炖煮至猪脚块用叉子能轻松扎透，转大火收浓汤汁即可。
