斑点尾鲈怎么做好吃？
“斑点尾鲈”就是“非洲叉尾鲈 ”的俗称，它的学名叫非洲牙鲆，英文名AfricanPargu.是一种外型比较特殊的鱼，它和海鲶有点像，身体修长，尾部有一排侧线，侧线上方有2个背鳍和一个尖形的臀鳍。 这种鱼的特色是体表有花纹（所以叫做"花斑鱼")，身体两侧各有一条由小圆点组成的竖纹，从肩部一直延伸到尾柄。由于身上的花纹比较特别，因此只要看过一次后一般不会忘记。
一、营养价值
1、含有优质的动物蛋白，含量高达20%左右；
2、富含氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量高于非必需氨基酸，说明这种鱼的营养成分容易被人体吸收利用；
3、脂肪含量低，仅占体重的4%-5%，而含胆固醇量则更少，只有76mg/100g，属于典型的低脂低胆固醇鱼类。所以喜欢吃鱼但又担心发胖的人可以放心食用。
二、保健功效
1、降血脂血糖，维护心血管健康 斑点尾鲈的脂肪中含有大量多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能够降低血液及细胞膜中胆固醇和甘油三脂的水平，减少体内胆固醇的吸收与积累，进而起到预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病的作用。
还有研究表明，经常食用富含多不饱和脂肪酸的食物能显著降低糖尿病发病的风险。 2、增强机体免疫力 科学证明，经常食用富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等营养物质的全营养食物，有利于提高人体的免疫功能。这是因为这些食物能够提供细胞结构以及生命活动所需的物质基础，同时也为免疫细胞的产生和运作提供原料。 多食有益！ 但需要注意的是，对于肿瘤患者来说，需要严格控制蛋白质的摄入，因为过量的蛋白质会阻碍药物作用于癌细胞，影响治疗效果。
三、适宜人群
一般人都可食用，尤适宜虚劳盗汗，阴虚阳亢，血热出血，痔疮漏疮，皮肤瘙痒者。
四、禁忌人群 患有痛风、尿酸高的人群不宜食用，由于该鱼肉中含有较高浓度的嘌呤，容易导致血液中尿酸急剧升高，从而诱发痛风发作。由于斑点尾鲈具有较好的富集重金属的能力，所以不建议儿童和老人过量食用，孕妇也应慎食。 除了以上几点，我们在烹饪鱼类的时候还要注意，最好不要使用高温食用油来爆炒，这样会产生有毒有害的物质。正确的做法应该是先将锅烧热，然后倒入植物油，加热到五成热时再放鱼，这样操作可以有效避免产生有害物质。