冷烤鸭怎么炒好吃？
1.鸭子洗净剁成块，用清水浸泡出血水；
2.准备好姜片、八角、桂皮、香叶；
3.起锅热油，爆香八角、桂皮和香叶，放入鸭块翻炒变色 4.加入酱油、料酒、白糖炒匀，加水没过食材，大火烧开转小火焖煮半个小时左右；
5.收汁，撒上葱花即可~
注意！是开水下锅焯鸭血啊～
冷水容易使鸭肉质紧缩，口感老，颜色也不好看哈
如果不喜欢吃甜口的，可以减少糖的用量哦~~~ 用空气炸锅制作的话，温度控制在160-180度之间比较好~~ 我做的是2公斤左右的鸭肉，用了三包火锅底料（335g/包），中途加了一次清水，总共加了大概500ml的水量吧~~ 我是用高压锅压了三十分钟左右，然后捞起鸭块，汤汁留用。 如果不急着吃饭或者吃面的话，可以把鸭块用开水焯一下，这样处理过后的鸭块炖起来会更入味哟~