苦瓜怎么腌制好吃？
腌黄瓜，腌辣椒，腌萝卜，腌蒜薹.... 腌一切你想吃的蔬菜都行啊！ 不过我最喜欢的还是腌苦瓜~ 脆嫩、清香的苦瓜和酱油、醋、糖完美的融合在一起～拌饭吃最棒了！ 夏天就快到了，现在开始腌制最好不过了。 下面分享我的做法～
1、 选鲜嫩的苦瓜两三条（尽量细长的），去掉头尾，清洗干净
2、 把洗净的苦瓜切成薄片，越薄越好啊~~
3、 在切好的苦瓜里撒入少许食盐，拌匀了让苦瓜脱水15分钟
4、 准备一个无油无水的容器，把沥干水的苦瓜放进去，盖上盖子，腌制1个小时左右，可以看到苦瓜会出水~~~
5、 这时候可以调酱汁了喔～碗里加入半碗生抽、适量老抽、少许白糖提鲜（也可以不加）、几滴白醋，调成酱汁备用
6、 把刚才调好的酱汁倒进盛着苦瓜的容器里，盖盖子，密封起来，放到冰箱里面冷藏起来。每天打开盖子，搅拌一下，让苦瓜入味儿。。。
基本上一晚上就可以吃啦…… 每次舀两勺拌在饭里，超级开胃！ 喜欢吃辣的朋友，可以在腌制的过程中加几个干辣椒进去哦～会更棒哒！